Veganismus und Vegetarismus in Brasilien

Auch wenn Brasilien häufig mit Reis, Bohnen und Fleisch verbunden wird, spielt vegane und vegetarische Ernährung eine beachtliche Rolle. Auf einer Brasilien Reise ist es kein Problem, sich fleischfrei oder ganz ohne Tierprodukte zu ernähren. Tatsächlich ist Brasilien das einzige südamerikanische Land, welches es auf die Liste der Länder mit den zehn höchsten Raten von Vegetarismus weltweit geschafft hat. Mit einer Rate von 8 Prozent liegt Brasilien nur 1 Prozent hinter Deutschland und weltweit auf Platz 8.

Wie man sich sicher denken kann, ist in den Metropolregionen Rio de Janeiro und São Paulo die Zahl der Veganer und Vegetarier besonders hoch, doch auch Curitiba ist als Anlaufpunkt für Veganer und Vegetarier bekannt. Insgesamt leben die meisten Vegetarier oder Veganer in der südöstllichen Hälfte von Brasilien. Vor allem in São Paulo gibt es die unterschiedlichsten Möglichkeiten, um vegetarisch oder vegan zu leben. Besonders bekannt in der Stadt ist die Rua Augusta. Neben Pizza und Burgern ohne tierische Inhaltsstoffe, wird als Dessert auch veganer Schokopudding angeboten. Insgesamt steht die Straße für ihre alternative Kultur.

Die „Brazilian Veganism Association“ orientiert sich an den Standards der Organisation des englischen „Vegan Society Trademark“. Dieses Symbol hat den Veganismus in Großbritannien offiziell registriert.
Das brasilianische Label erkennt man an einem grünen Kreis mit einem weißen Herz in der Mitte, um welches sich vier Tropfen und die Aufschrift ,,Veganismo org.br“ befinden. Das Zertifikat bestätigt, dass das Produkt ohne Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs auskommt. Wegen der strengen Qualitätskontrollen vertrauen viele Käufer auf das Siegel, und immer mehr Verkäufer streben an, ihre Produkte mit dem Logo zu versehen. Neben Nahrungsmitteln können sowohl Schönheits- und Kosmetikprodukte, Dienstleistungen, Reinigungsmittel, Kleidung und Accessoires als auch Möbel und Haushaltsgeräte gekennzeichnet werden.

In Brasilien sieht man sie an jeder Ecke, die Açai-Läden. In den kleinen Shops oder Ständen wird das nährstoffreiche Püree, welches an Sorbet erinnert, in unterschiedlichen Versionen angeboten. Wenn man eine Variante ohne Milch wählt, ist Açai vollkommen vegan und wird sogar oft mit veganem Granola serviert. Açai liefert dabei sehr viel Energie und sättigt für einige Stunden.

Als Anhänger des Vegetarismus kann man auch das berühmte Pão de Queijo kaufen. Pão de Queijo bezeichnet Käsebällchen, die in Maniokmehl frittiert werden. Als vegetarischer Snack sind die günstigen Bällchen perfekt geeignet.

Für den großen Hunger bieten sich hervorragend die Kilo-Restaurants an. Man bezahlt pro Gramm und kann sich den Teller mit allem was das Herz begehrt befüllen, unter anderem mit vegetarischer oder veganer Kost. Füllt man sich den Teller überwiegend mit Salat, kommt man auf einen günstigen Preis. Je schwerer die Portionen sind, desto teurer wird natürlich auch die Mahlzeit.
Zudem kann man viel Veganismus und Vegetarismus in brasilianischen Supermarktketten finden. Hier werden extrem viele Fleischersatzprodukte, Soja-Aufstriche oder Milchersatz verkauft. Falls sich nicht das „Vegan Society Trademark“ auf den Produkten befindet, sollte man nach den Aufschriften „Vegetariano“ oder „Carne de Soya“ suchen. Vor allem Lebensmittel wird man reichlich finden, aber auch vegane Shampoos oder Seifen gibt es in fast jedem Supermarkt. Falls man in einigen Städten nicht die gewünschten Produkte erhält, kann man sich online zahlreiche pflanzenbasierte Alternativen bestellen.

Fest steht, in einem Brasilien Urlaub müssen sich weder Vegetarier noch Veganer Sorgen machen. Alleine die Vielfalt an exotischen Früchten und buntem Gemüse würde einen, wenn es hart auf hart kommt, pappsatt und glücklich machen!

Quellen: www.ripleybelieves.com, www.roedluvan.at, www.veganismo.org.br, www.vegpool.de